CONHECENDO O VINHO: AROMAS FLORAIS

Descubra o melhor: vinhos florais

Nesta matéria, vamos adentrar num jardim. Um dos passos fundamentais de uma prova de vinhos é o exame olfativo, em que se examina a intensidade, a complexidade, a qualidade e também a fragrância que caracteriza o vinho.

Este último é provavelmente o obstáculo mais difícil de superar, pois é necessário reativar o sentido do olfato, uma sensação quase abandonada hoje, e memorizar todos os perfumes que nos cercam. Além disso, a fim de reconhecer facilmente as notas de um vinho, o próximo passo é provar muitos vinhos, para tentar distinguir os vários aromas que lentamente começam a se tornar familiares.

O aroma de um vinho é atribuído à combinação harmoniosa de aromas primários, secundários ou terciários, ligados, por sua vez, ao território de origem, à variedade da uva e às técnicas de vinificação e evolução do próprio vinho.

Entre as nuances que são percebidas no aroma de um vinho, a nota floral quase nunca está faltando. O aroma floral é encontrado mais em vinhos brancos do que em vinhos tintos jovens e, geralmente, com estas distinções:

VINHO BRANCO, flores brancas e amarelas frescas como:

– jasmim

– flores alaranjadas

– rosa branca

– lírio

– magnólia

– madressilva

– ginestra

Vinho Branco Grillo Tola

Um exemplo? Flores de sabugueiro em Sauvignon Blanc, rosas brancas no Gewürztraminer ou flor-de-laranjeira na Grillo.

VINHOS TINTOS JOVENS, flores mais propensas a cor vermelha/ púrpura como:

– rosa vermelha

– violeta

– íris

Um exemplo? Flores violetas em Sangiovese, violeta em Barolo (violetas mais secas)

Este aroma muda com o passar do tempo, passando de notas de flores frescas para notas de flores mais secas, especialmente em vinhos tintos com envelhecimento prolongado.

Será um prazer receber seu contato pelo Fale Conosco:  pelo telefone: (11) 4419 3952, email: contato@vines.com.br ou WhatsApp: (11) 97310 0948

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