DESCOBRINDO A ITÁLIA – UVA MAGLIACCO CANINO

A Magliocco canino é cultivada desde os tempos antigos na Calábria, Marche e parte da Sicília. A videira Magliocco canino pertence à vasta família de Magliocchi típica da vitivinicultura calabresa, entre os quais se destaca pelo grande potencial enológico que possui em relação aos demais. A origem do nome sinistro é desconhecida, talvez porque o grupo seja tão pequeno quanto um punho ou um martelo. O canino Magliocco é cultivado por alguns produtores no lado tirreno das costas da Calábria, nas províncias de Cosenza e Catanzaro.

Características da uva

A videira Magliocco canino é uma das uvas negras nativas da região da Calábria, registrada oficialmente desde 1971. Com um cacho bastante compacto, a Magliocco canino tem uvas de tamanho médio, com uma forma elipsoidal, com uma casca de espessura média, consistente e uma pele muito azulada.

Características do vinho

O vinho produzido a partir de cada casta, vinificado em pureza, tem características organolépticas muito específicas. As características organolépticas dos vinhos produzidos com a videira Magliocco canino são:

Cor vermelha rubi voltada com reflexos violáceos. No nariz, apresenta aromas de frutas vermelhas com especiarias e leves notas balsamicas. Na boca é carnoso mas com desenvolvimento equilibrado e leve amargor no final.

Autor:

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