DESCOBRINDO A ITÁLIA – UVA GRILLO

DESCOBRINDO A ITÁLIA- UVA GRILLO

A uva Grillo é um cruzamento natural entre Catarrato Bianco e Muscat de Alexandria ( ou Zibibbo). Na Roma Antiga era utilizada para elaborar um vinho siciliano chamado Mamertino, que era o preferido, inclusive, do poderoso Júlio César. A cepa Grillo desempenha um importante papel em muitos vinhos da Sicília, principalmente no mais famoso deles, o fortificado Marsala. Essa uva possui altos níveis de açúcar, com capacidade de naturalmente produzir vinhos de alto teor alcoólico, chegando até 18°. Pode perfeitamente bem produzir vinhos leves e fáceis de beber, com resultados semelhantes, por exemplo, à Pinot Grigio. A depender do produtor, também podem ser produzidos vinhos brancos intensos com grande personalidade. Ou pode simplesmente encantar em vinhos de colheita tardia, que apresentam uma cor dourada que evolui para âmbar, com o passar do tempo.

Introduzida na Sicília no final do século XIX para substituir videiras atacadas pela filoxera, ela está chamando a atenção de muitos produtores sicilianos. Atualmente, os bons produtores conseguem controlar as principais características da Grillo, dando origem a vinhos com aromas agradáveis e frutados, num estilo que agrada a diferentes paladares, recebendo altas notas e excelentes críticas. O fato é que a Grillo é uma cepa perfeitamente adequada ao clima siciliano, quente e seco.

Na imagem, temos o vinho branco Grillo Tola que é produzido no Norte da Sicília.  É elaborado na propriedade de Bosco Falconeria localizada entre Palermo e Trapani  onde os ventos quentes de Scirocco e a leve brisa do mar deixam lugar para as doces e ensolaradas colinas que ajudam a produzir as melhores uvas para este vinho. Depois de um atento processo de vinificação, obtemos um vinho jovem, mineral, elegante com fortes aromas de citrinos que incluem maçã e limão siciliano, pêssego e acidez bem refrescante. Simplesmente, Delicioso!

Conheça esse vinho camaleão elaborado com a uva Grillo.

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