DESCOBRINDO A ITÁLIA – UVA NEGROAMARO

DESCOBRINDO A ITÁLIA - NEGROAMARO

Uma uva tinta, típica da Puglia que é uma grande planície onde chove pouco e excelente solo para as videiras que permite uma excelente maturação da uva. Apesar da semelhança, dizem que o nome não tem relação alguma com amargor, até porque essa é uma uva com elevados níveis de açúcar. O nome viria da coloração escura desta uva, e, principalmente, do vinho que ela produz, profundamente roxo.

De fato, o vinho desta uva é tão escuro que, por anos, ela foi usada para adicionar cor em vinhos do norte da Itália. Salento, ou a Península Salentina, é identificado como o local de origem desta cepa, com uma história de mais de 1.500 anos. É dessa região que vêm os melhores vinhos negroamaros.

As uvas parceiras mais comuns da Negroamaro, em vinhos de corte, são Malvasia Nera, Sangiovese e Montepulciano. Ainda na Puglia, na denominação Salice Salentino, os tintos e rosés devem ser produzidos com um percentual mínimo de 80% de Negroamaro.

O Negroamaro Tacco Barocco da Foto acima, é complexo com aromas frutados e notas de ameixas, cerejas e amoras, com notas de canela, cravo, cacau e couro. De acidez moderada, apresentam taninos intensos mas com excelente maciez e larga persistência.

Harmoniza muito bem com carnes assadas, cordeiro, almôndegas e polenta! E, lógico, um excelente bate-papo!

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